鞣花酸是一种天然有机物，它多存在于一些水果和坚果中，是一种天然的多酚类物质，这种物质遇到三氯化铁会变为蓝色，遇到硫酸则会变为黄色，这种物质被人体吸收后能提高人体的抗癌能力，而且能滋养肌肤。
作用：鞣花酸为人体吸收后还能清除身体内的黑色素，可加快黑色素分解，并能阻止黑色素在皮肤表面堆积，它还能从根源上阻止黑色素生成，能防止人类皮肤表面出现色斑也能起到一定的美白作用，因此这种物质广泛应用于化妆品和药品的生产中。
化学性质：白色泛绿结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于Mangiferaindica,柠檬桉叶EucalyptuscitriodoraChemicalbook,千屈菜Lythrumsalicaria,鼠掌老鹳草Geraniumsibiricum,仙鹤草Agrimoniapilosavar.japonica.。
熔点：≥350°C
沸点：363.24°C(roughestimate)
密度：1.667
折射率：1.5800(estimate)
储存条件：2-8°C
溶解度：1MNaOH：10mChemicalbookg/mL，深绿色
形态：粉末
酸度系数：(pKa)5.02±0.20(Predicted)
颜色：棕褐色到灰色
生物来源：treebark水溶解性<0.1g/100mLat21ºC
